Tour de défense avancée sur la marine crée en 1495 par les génois, cette tour reliée à la citadelle par une caponnière à ensuite eu une fonction commerciale, on s'en servait pour y stocker le sel jusqu'en 1892. Aujourd'hui restaurée, la tour de sel et la caponnière servent pour des expositions temporaires. Le sommet de la tour du sel offre un panorama extraordinaire à 360 degrés. L'édifice à été classé au titre des monuments historiques en 1990.
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